FLEISCH MIT HERKUNFTSNACHWEIS

Zwei- bis dreimal wöchentlich…

…wird die Metzgerei Schuricht vom Schlachthof im nahe gelegenen Fulda mit frischen Schweine- und Rinderhälften beliefert. Die Herkunft der Tiere wird dabei genau überwacht und für jedes angelieferte Schwein oder Rind verlangt die Metzgerei einen detaillierten Herkunftsnachweis. Dabei wird besonderer Wert darauf gelegt, dass es sich ausschließlich um Tiere handelt, die in der Region – vorzugweise in der Rhön und dem benachbarten Vogelsberg – gehalten und aufgezogen wurden.

Für jedes Stück Fleisch, das in der eigenen Wurstküche verarbeitet wird oder als Schnitzel oder Bratenstück zum Verkauf angeboten wird, ist damit ein Nachweis über Herkunft und Aufzucht angefangen vom Bauernhof über Schlachtung bis hin zur Endverarbeitung sichergestellt. Da ausschließlich Produkte von lokalen Anbietern gekauft werden, entfallen beim Schlachtvieh übermäßige Transportwege. Auch das ist ein wichtiger Beitrag zur Qualität aller angeboten Fertigwaren.